Резюме: Управляющий Одеса

Цель
Готов возглавить торговое предприятие, ресторан, филиал, подразделение своим трудом способствовать получению высоких результатов и укреплению имиджа компании.
Опыт работы
Управляющий-директор
май 2011 - май 2012 (1 год 1 мес)
Ресторан «Пулчинелла» (http://www.pulcinella.com.ua/)
Полный контроль работы ресторана ( кухня, бар, зал.)
Заказ товара ,контроль за качеством ,работа с персоналом ,работа с клиентами , организация мероприятий ,взаимодействие с контролирующими органами.
Причина ухода с работы:
закрылись на ремонт и решили продать

Администратор-управляющий
авг 2010 - июн 2011 (11 мес)
ресторан «Ждази Бази» (http://jazzy-buzzy.ua)
-контроль уровня качества кухни;
-административно-хозяйственная деятельность (координация вопросов по ремонту, интерьеру ресторана и пр.);
-организация и контроль работы ресторана (кухня, зал, учетные и финансовые отделы);
-организация маркетинговых мероприятий по привлечению посетителей,
организация концертов;
-подбор и обучение персонала;
- составление графиков работы персонала;
- санитарно-производственный и дисциплинарный контроль;
-ведение внутренней документации согласно СанПиНам (журналы санитарного и температурного контроля и пр.);
-разработка сезонного меню;
-разработка новых позиций основного меню;
-контроль товарных остатков на производстве;
-организация проведения инвентаризации;
-контроль качества выдаваемой продукции.

Администратор магазина
Европродукт (http://www.europroduct.com.ua)
Торговля розничная / Retail
окт 2006 - июл 2010 (3 года 10 мес)
-обеспечение плановых показателей магазина
-оптимизация затрат магазина
-ежедневный анализ эффективности работы магазина
-обеспечение установленных стандартов мерчиндайзинга
-управление персоналом
-обучение персонала
-инвентаризация
-прием и оправка товара
-инкассация денежных средств
-работа за кассой
-работа с покупателями
-контроль соблюдения стандартов обслуживания, правил трудовой дисциплины,
техники безопасности, правил пожарной безопасности
-расчет ЗП

Личные качества
Высокие организаторские способности, опыт административно -управленческой работы; - Опыт создания успешной и сплоченной команды: подбор, мотивация и обучение персонала; -способность принимать решения в критических ситуациях; -умение вести переговоры на разных уровнях; -ПК на уровне «продвинутого» пользователя;