Резюме: Управляющий ресторана, административный директор Одеса

Ключевая информация

• Долгосрочный опыт управления;
• Сильный и опытный менеджер с ориентацией на получение Компанией максимальной прибыли и увеличения ее стоимости;
• Профессионал с большим практическим опытом успешных продаж и взаимоотношений с клиентами;
• Наличие лидерских и управленческих навыков, что подтверждено успешным развитием карьеры менеджера.
• Рекомендации бывших работодателей.

Опыт работы

Ресторан "Сказка востока" (08/2011 – 01/2012)/Start up/
/Тейбл-гриль зал, банкетный зал, кальянная/

должность Управляющий
-----------------------------------------------------------------------------------------
Ресторан "Глечик" (летний сезон 2011)
должность Управляющий
-----------------------------------------------------------------------------------------

Спорт-кафе "Успех" (01/2010 - 05/2011)
/спорт-кафе, бильярдная/
должность Управляющий

Контроль деятельности кафе путем оценки по качеству, чистоте и культуре обслуживания. Увеличение кол-ва посетителей за счет качественного отбора и обучения персонала, повышение значения среднего счета. Составление штатного расписания, разработка должностных инструкций, начисление заработной платы. Санитарно-производственный и дисциплинарный контроль кафе. Планирование и проведение акций. Организация работы с поставщиками и обслуживающими фирмами, СМИ. Анализ состояния и тенденций развития ценовой политики заведения. Предоставление учредителям отчетов о финансово-хозяйственной деятельности. Оптимизация затрат на закупку продукции,уменьшающая размер "замороженных" оборотных средств. Анализ инвентаризации. Разработка меню, калькуляционных карт. Совершенствование форм и методов работы, принятие мер по повышению квалификации сотрудников. Заключение партнерских договоров и разработка способов создания, сохранения и расширения клиентской базы.
Подчинение напрямую учредителю.

Ресторан Ниппон Кан (07/2009 - 12/2009)
/японская кухня/

должность Административный директор

Обеспечение бесперебойной работы и развития заведения. Набор, обучение, мотивация и контроль работы персонала. Обеспечение высокого уровня обслуживания. Дисциплина. Организация выездных и корпоративных, тематических мероприятий, фуршетов, банкетов. Отчеты, меню, переучеты (BarBoss), работа с поставщиками и СМИ. Анализ использования и осуществления контроля за расходом материалов, денежных средств, необходимых для производства, как отдельных видов продукции, так и эффективности работы ресторана в целом /продажи, рентабельности и т.д./
Подчинение напрямую учредителю.
-------------------------------------------------
Ресторан Балатон (01/2005 – 07/2009)
/восточно-европейская кухня/
должность Исполнительный директор

Подчинение напрямую учредителю.
--------------------------------------------------

Профессиональные навыки и знания

Опыт работы в стрессовых ситуациях, в рамках жесткого цейтнота времени, разрешения конфликтных и спорных ситуаций. Параллельное открытие двух заведений.

Windows, MS Office, Internet Explorer, Outlook Express, The Bat, Opera, Mozilla - опытный пользователь, знание оргтехники. BarBoss.
Личный автомобиль – НЕТ.

Прочее

Замужем, дети есть, коммуникабельна, честна, заинтересована в повышении профессиональных знаний, способна к быстрому обучению, ответственна, целеустремленна. Аналитический склад ума. Грамотная речь. Умение аргументировать и обосновывать. Эмоционально уравновешена.
Соответствие должности, как внутренне, так и внешне.